ALBÓNDIGAS DE COLIFLOR

• Tiempo de Preparación: 8-10 minutos
• Tiempo de Cocción: 30 minutos
• Porciones: Rinde 2 porciones

• INGREDIENTES

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 taza de harina
  • Aceite de oliva para freír
  • Pan rallado
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de Sal
  • 4 cucharadas de mantequilla vegana (Earth Balance)

  INSTRUCCIONES

  • Cocemos la coliflor por 30 minutos
  • Cuando estén listas y suaves, cúrtalas en pedacitos
  • Ponlas en un contenedor, y escacha los trozos hasta que parezca puré
  • Añade la mantequilla vegana
  • Pica la cebolla en pedacitos minúsculos y agrégala al contenedor
  • Agrega la sal y pimienta a gusto
  • Añade 4 cucharas de harina y deja reposar por 10 minutos
  •  Formando las bolitas con las manos, las pasamos por el pan rallado y las freímos con el aceite a fuego lento
  • ¡Listas para comer!

  NOTAS

  Estas albóndigas de coliflor son perfectas para cualquier sopa o plato. ¡Son ricas y saludables!