TACO VEGANO PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTS

• 1 Cda. de aceite vegetal
• 1/3 de taza de pimientos rojos, verdes o naranjas
• 3/4 de taza de VeganEgg de Follow Your Heart, mezclado con 3 tazas de agua muy fría
• 6 tortillas de maíz
• 6 Cdas. de Veganaise original o chipotle
• 1/2 taza de queso rallado vegano
• 1/4 de cebolla roja mediana, pelada y cortada en cubitos
• 1 tomate mediano, cortado en cubitos
• 1 manojo de cilantro, picado
• Salsa picante (opcional)

INSTRUCTIONS

• Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio
• Agrega los pimientos y el VeganEgg. Cocina hasta que la mezcla esté lista.
• En un sartén aparte, calienta las tortillas y luego transfiérelas a un plato.
• Coloca 1 cucharada de Veganaise en cada tortilla.
• Divide la mezcla de “huevo” equitativamente entre las tortillas.
• Adereza con el queso rallado, la cebolla, el tomate, el cilantro y la salsa picante, si lo deseas.

NOTES

Note: Esta receta de taco vegano nos llega de SingingVegan. Cambia el sabor probándola con diferentes ingredientes para aderezar.

CROQUETAS DE FRIJOLES

INGREDIENTS

• 1 lata de frijoles pintos, escurridos y lavados
• 1 lata de garbanzos, escurridos y lavados
• 1/4 de taza de zanahorias picadas y cocinadas al vapor
• 1/2 Cda. de ajo en polvo
• 1 cdita. de paprika
• 1 cdia. de comino
• 1/2 cdita. de clavos molidos
• 1/2 taza de leche no láctea sin azúcar (nos gusta la leche de soya)
• 1 Cda. de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de miga de pan + más para recubrir las croquetas
• Aceite, para freír

INSTRUCTIONS

• Agrega todos los ingredientes, excepto el aceite, en un tazón grande y amásalos hasta tener un puré.
• Enróllalos en forma de croquetas y recúbrelos con la miga de pan.
• Fríe por 1 o 2 minutos, o hasta que estén dorados.
• Sírvelos inmediatamente.

NOTES

Solo toma algunos minutos prepararlas y seguro se convertirán en un platillo clásico para las fiestas.

CEVICHE DE COLIFLOR

INGREDIENTS

• 2 tazas de coliflor finamente picada
• 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos pequeños
• 2 tomates roma, cortados en cubitos pequeños
• 12 ramitas de cilantro, finamente picadas
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 jalapeño, cortado en cubitos pequeños (opcional)

INSTRUCTIONS

• Agrega todos los ingredientes en un tazón grande y revuelve hasta que estén bien mezclados.
• Para mejores resultados, refrigera durante una hora.
• Sírvelo solo o con totopos y salsa picante

NOTES

Se prepara en tres pasos sencillos. Este ceviche hará que todos digan “¡Quiero más!”.

LASAÑA DE TOFU Y ESPINACAS

• Tiempo de Preparación: 15-20 minutos
• Tiempo de Cocción: 25-30 minutos
• Porciones: Rinde 6-8 porciones

• INGREDIENTES

  • 1/2 lb. de pasta para lasaña
  • 2 paquetes de 10-oz. de espinacas congeladas y cortadas, descongeladas y escurridas
  • 1 lb. de tofu blando
  • 1 lb. de tofu firme
  • 1 Cda. de azúcar
  • 1/4 taza de leche de soya
  • 1/2 cdta. de ajo en polvo
  • 2 Cdas. de jugo de limón
  • 3 cdtas. de albahaca fresca picada
  • 2 cdtas. de sal
  • 4 tazas de salsa de tomate

  INSTRUCCIONES

  • Cuece la pasta para lasaña según las indicaciones del empaque. Escurre y reserva.
  • Precalienta el horno a 350 grados F.
  • Exprime las espinacas hasta que estén lo más secas posible y reserva.
  • Coloca el tofu, el azúcar, la leche de soya, el ajo en polvo, el jugo de limón, la albahaca y la sal en un procesador de alimentos o en una licuadora y licua hasta que estén suaves. Mezcla con las espinacas.
  • Cubre la parte inferior de un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas con una capa fina de salsa de tomate, luego una capa de pasta (usa alrededor de un tercio de la pasta). Siguea con la mitad del relleno de tofu. Continuúa en el mismo orden, usando la mitad de la salsa de tomate restante, la pasta y el resto del relleno de tofu. Finaliza con el resto de la pasta, cubre con la salsa de tomate restante. Hornea entre 25 a 30 minutos.

  NOTAS

  Esta lasaña saludable seguro satisfará tu deseo de comer comida italiana.

14 RECETAS VEGANAS DE LENTEJAS PARA LA PASCUA (O PARA CUALQUIER MOMENTO)

Revisa algunas de nuestras recetas de lentejas favoritas y sin animales, que son perfectas para la pascua, o para cualquier momento:

1. PASTELES DE LENTEJAS CON SALSA CREMOSA DE RÁBANO

2. ROLLO DE LENTEJAS

3. ENSALADA CREMOSA DE LENTEJAS ROJAS

4. SOPA FRANCESA DE LENTEJAS VERDES

5. SOPA DE LENTEJAS Y VEGETALES

6. ENSALADA DE LENTEJAS Y QUINOA

7. TAMALES VEGANOS DE MAÍZ Y LENTEJAS

8. SOPA DE LENTEJAS CON MUCHOS VEGETALES

9. WRAPS DE LENTAJAS ESTILO SLOPPY JOE

10. TACOS DE LENTEJAS CON ‘CREMA’ AGRIA CASERA DE SRIRACHA

11. PASTA CON LENTEJAS

12. ANTIPASTO DE LENTEJAS Y ENDIBIAS

13. ARROZ Y LENTEJAS AL CURRY

14. GUISADO DE GARBANZO, LENTEJAS Y VERDURAS

¿Quieres más ideas de recetas? 

LOS MEJORES TACOS VEGANOS

Si has pasado por La Brea, cerca de Olympic Boulevard en Los Ángeles, puede ser que hayas visto el nuevo restaurante de Danny Trejo, Trejo’s Tacos, el cual ofrece un delicioso y jugoso taco vegano y una amplia selección de ingredientes adicionales veganos. El menú fue diseñado por Daniel Mattern, anteriormente de Cooks County.

El taco de tofu fue inspirado por nada más y nada menos que el tofu de pimienta negra de Yotam Ottolenghi. Esta hecho con delicioso tofu orgánico frito (sí, frito, en toda su gloria vegana), con chiles serranos, cebollín y cilantro, todo esto envuelto en una deliciosa tortilla hecha a mano. Además, hay una gran selección de ingredientes veganos, como elote (cocinado con mantequilla vegana hecha en casa), frijoles pintos y negros, el guacamole más sabroso que jamás hayas probado, arroz español, arroz de Danny, escabeche y una amplia selección de salsas para aderezarlos.

La comida no es lo único que Trejo’s Tacos tiene para ofrecer: también hay una selección de bebidas deliciosas y refrescantes. Puedes encontrar desde horchata vegana (sí, agradécele a Danny por este maravilloso regalo que nos ha dado) y aguas frescas, hasta kambucha de barril y una selección de deliciosas bebidas de café: todo esto vegano.

Con el auge del estilo de vida vegano y la influencia de la cocina latina en Los Ángeles, Trejo’s ya se ha convertido en un nuevo lugar favorito para los veganos. ¡Ser vegano nunca ha sido tan fácil! #Sé vegano

¡10 PLATILLOS VEGANOS EN 10 MINUTOS O MENOS!

¿Buscando platillos fáciles de preparar? Aquí está una compilación de nuestras recetas favoritas, todas súper rápidas y fáciles de hacer. ¡Qué disfrutes la cocina!

1. Tostadas de ‘Pollo’ Vegano

2. Ceviche de Mango

3. Sopa de Fideos

4. Pudín de chocolate vegano

5. Pasta al pesto de aguacate

6. Gazpacho

7. Nachos con Queso Vegano

8. Elote Asado con ‘Mayonesa’ de Chipotle

9. Sándwich de Ensalada de Puré de Garbanzo y Aguacate

10. Tofu Revuelto

Para más recetas veganas, échale un vistazo a nuestra sección de recetas.

RECETAS DE ENCHILADAS Y QUESADILLAS QUE MARAVILLARÁN A TU FAMILIA Y AMIGOS

Las enchiladas y las quesadillas son alimentos básicos de cualquier cocina. Estas recetas serán el alma de la fiesta, y son buenas para todos tus amigos y familiares compasivos. ¡Prepárate para maravillarlos!

1. ENCHILADAS DE MOLE

2. ENCHILADAS ROJAS VEGANAS

3.ENCHILADAS DE TOFU Y SALSA VERDE

4. QUESADILLAS DE CAMOTE

5. QUESADILLAS DE ‘POLLO’ Y HONGOS

6. QUESADILLAS DE CHORIZO DE SOYA Y AGUACATE

¿Estás inspirado? ¡Comprométete a ser vegano y ordena hoy gratuitamente tu kit vegano para principiantes!