Cómo picar cebolla sin llorar: 5 formas de conseguirlo

¿Cómo picar cebolla sin llorar? Seguro te has hecho esta pregunta más de una vez. Y para tu alegría, te contamos que existen algunas técnicas bastante simples para evitar estallar en llanto cada vez que quieras disfrutar de este delicioso vegetal. ¡Toma nota! 

A la hora de cortar cebolla, existen algunas técnicas para no llorar. - Foto: Caiaimage / Trevor Adeline/ Getty Images

1. Antes de cortarla, al microondas

Una forma de reducir el efecto de los gases que emana la cebolla es, antes de cortarla, colocarla unos 30 segundos en el microondas.

Eso sí: para que el resultado sea el correcto, deberías colocar la cebolla entera, sin cortar ninguna de sus partes, apuntan desde The Daily Meal, sitio especializado en gastronomía. A continuación, otros tips provistos por el portal.

2. No cortar la raíz

En lugar de cortar la cebolla al medio para obtener dos lados planos, deja intacta la raíz, y así reducirías significativamente la cantidad de lágrimas que podrías llegar a derramar.

Cortar algo redondo, como la raíz, puede ser complicado, por eso utiliza un cuchillo muy afilado y haz cortes lentos para evitar accidentes.

3. Al congelador

Aunque suene un tanto extraño, colocar la cebolla durante unos 15 minutos en el congelador podría reducir el nivel de irritación en tus ojos.

Ten en cuenta que luego picarla podría costarte un poco más, ya que puede llegar a congelarse levemente.

4. Coloca tu rostro lejos de los gases

Como mencionamos anteriormente, la cebolla provoca una liberación de gases que son los encargados de producir una especie de quemazón tus ojos y, por ende, hacerte llorar. Por eso, suena coherente pensar que si evitas el contacto con estos gases, se puede llegar a reducir la irritación.

Cada vez que la cortes, aparta tu rostro lo más que puedas. Incluso, puedes probar colocando un ventilador para que lleve los gases lejos de ti, sugiere el sitio especializado en recetas y gastronomía Tablespoon, que aporta el próximo tip.

5. Aprovecha el jugo de limón

Además de utilizar un cuchillo bien afilado, procura limpiarlo con un poco de jugo de limón natural antes de comenzar a cortar. Al parecer, la frescura del limón podría evitar el llanto.

Ahora que conoces estos trucos simples y prácticos para evitar que la cebolla haga estragos en tus ojos, ¿cuál probarás? ¿Conoces otros? ¡Cuéntanos!

CHEESECAKE DE CALABAZA VEGANO

• 
  
• Prep time: 30 minutos
• Cook time: 45 minutos
• Servings: Rinde de 6 a 8 porciones

INGREDIENTS

• Sustituto de huevo equivalente a 3 huevos
• 1 paquete de galletas de jengibre veganas sin gluten o galletas graham
• 1/2 taza de nueces a la mitad, más otro tanto para decorar
• 1 barra de mantequilla vegana
• 2 paquetes de 8-oz. de queso crema vegano
• 2/3 taza de azúcar morena compactada
• 1/2 taza de crema agria vegana
• 1 taza de calabazas enlatadas
• 2 Cdas. de azúcar
• 1 cdta de canela
• Pizca de clavo molido (opcional)
• Pizca de jengibre molido (opcional)
• Crema batida de soya para decorar

INSTRUCTIONS

• Precalienta el horno a 325 °F y prepara el sustituto de huevo de acuerdo a las instrucciones del empaque.
• Coloca las galletas de jengibre y las nueces en un procesador de alimentos y pulverízalas. Ponlas en un molde para pay de 9 pulgadas.
• Derrite la mantequilla vegana en una cacerola a fuego lento. Añádela a la mezcla de galleta y presiona el molde hasta que esté humectado uniformemente y plano.
• Hornea durante 10 minutos, luego retíralo del horno y deja enfriar.
• Con una batidora eléctrica, bate el queso crema vegano y la azúcar morena hasta suavizar. Añade la crema agria vegana y la calabaza a una velocidad baja.
• Bate una tercera parte del sustituto de huevo en la mezcla, seguida de otra tercera parte del sustituto de huevo. Agrega el azúcar, la canela, el clavo de olor y el jengibre y mezcla hasta que estén bien combinados. Agrega el sustituto de huevo restante y mezcla bien. Viértelo sobre la tartaleta.
• Hornea por 45 minutos, apaga el horno y deja el pay dentro hasta que el horno alcance la temperatura ambiente. Refrigera por lo menos 2 horas antes de decorarlo a tu gusto y, ¡disfruta!

NOTES

Mi comida favorita del año es la cena de Acción de Gracias. La combinación de relleno, puré de papa salsa de arándano, camotes endulzados y otros postres tradicionales siempre me hace salivar con anticipación. Y la cereza del pastel es reunirte con tus seres queridos y reflexionar acerca de lo que estás agradecido. ¡Este año en definitiva, me siento muy agradecido por esta receta exquisita!

ARROZ CON LECHE VEGANO

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• Prep time: 5 minutos
• Cook time: 20 minutos
• Servings: Rinde 5 porciones

• INGREDIENTS

  • 1 taza de arroz blanco sin cocer (el de grano corto es el mejor)
  • 1/8 cdta. de sal
  • 3 Cdas. de canela, y un poco más para decorar
  • 1 cáscara de naranja
  • 1/2 Cda. de extracto de vainilla
  • 3 tazas de leche de almendra, de soya o de coco
  • 1/3 taza de azúcar

  INSTRUCTIONS

  • Pon el arroz, la sal, la canela, la cáscara de naranja, la vainilla y 2 tazas de leche de almendra a hervir en una cacerola. Reduce el fuego, tapa y cocina durante 10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
  • Agrega el azúcar y el resto de la leche de almendra. Continúa cocinando a fuego medio-bajo y revuelve hasta que espese, de 8 a 10 minutos más. Retira la cáscara de naranja y retira la cacerola del fuego y deja reposar por 3 minutos.
  • Espolvorea con canela y sirve caliente. (También puedes refrigerarlo durante la noche – sabrá delicioso en la mañana.)

  NOTES

  El arroz con leche me trae recuerdos de mi niñez, cuando el olor de la canela y la vainilla inundaban mi hogar. Esta receta ha pasado a través de mi familia por generaciones, y para hacer una versión vegana, solo cambié la cruel leche de vaca por leche de origen vegetal. Pruébala – Te garantizo que no te decepcionará.

TACO VEGANO PARA EL DESAYUNO

INGREDIENTS

• 1 Cda. de aceite vegetal
• 1/3 de taza de pimientos rojos, verdes o naranjas
• 3/4 de taza de VeganEgg de Follow Your Heart, mezclado con 3 tazas de agua muy fría
• 6 tortillas de maíz
• 6 Cdas. de Veganaise original o chipotle
• 1/2 taza de queso rallado vegano
• 1/4 de cebolla roja mediana, pelada y cortada en cubitos
• 1 tomate mediano, cortado en cubitos
• 1 manojo de cilantro, picado
• Salsa picante (opcional)

INSTRUCTIONS

• Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio
• Agrega los pimientos y el VeganEgg. Cocina hasta que la mezcla esté lista.
• En un sartén aparte, calienta las tortillas y luego transfiérelas a un plato.
• Coloca 1 cucharada de Veganaise en cada tortilla.
• Divide la mezcla de “huevo” equitativamente entre las tortillas.
• Adereza con el queso rallado, la cebolla, el tomate, el cilantro y la salsa picante, si lo deseas.

NOTES

Note: Esta receta de taco vegano nos llega de SingingVegan. Cambia el sabor probándola con diferentes ingredientes para aderezar.

Guia para Vegetarianos Veganos Principiantes: "Aprende a cambiar tu dieta de manera divertida y sin arriesgar tu salud"

RAZONES POR LA CUAL DEBERIAS LEER ESTA GUIA Y PONERLA EN PRACTICA PUEDES LEER LA GUI AQUI https://read.amazon.com/kp/embed?asin=B01GJ1YO7S&asin=B01GJ1YO7S&preview=newtab&linkCode=kpe&ref_=cm_sw_r_kb_dp_0cyyxbWXCZHVW

1. En los años 70, se llevaron a cabo numerosas investigaciones que demostraron que las dietas de bajo contenido graso, previenen las enfermedades cardiacas. La dieta vegetariana posee estas características, pudiendo además, revertir dichos males. 2. Las grasas vegetales poliinsaturadas tienden a disminuir la presión arterial, mientras que las grasas animales la eleva. 3. Es una buena medida para prevenir el cáncer por la cantidad de fibras presentes en la alimentación vegetariana; al facilitar la expulsión de los residuos alimenticios, se eliminan las toxinas, previniendo así el cáncer del colon. También hay muchos vegetales como el brócoli, repollitos de bruselas, la coliflor, el ajo y otros, que contienen nutrientes anticancerígenos. 4. La pasta sin carne contiene gran cantidad de carbohidratos y es el alimento preferido de los corredores porque produce una energía lenta y sostenida sin exceso de grasa o de calorías. 5. Mientras más frutas, vegetales y cereales coma, mayor cantidad de nutrientes tendrá su organismo. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta los niveles necesarios en nutrientes que su organismo necesita. 6. La dieta basada principalmente en cereales, vegetales y frutas ayuda a controlar la diabetes. Los asiáticos y polinesios llevan una dieta similar y los casos de diabetes entre esta población son raros; pero cuando adoptan el modo de alimentación occidental, los casos de diabetes se vuelven más numerosos con las complicaciones frecuentes, como la arteriosclerosis. 7. Los platos basados en vegetales son más económicos, en cuanto a los costos de la frutas, piense que se está ahorrando las cuentas médicas. 8. Las pastas y cereales son buena fuente de energía, recomendada sobre todo por los atletas y los fisiculturistas, para construir músculos y aumentar la resistencia. Contra lo que generalmente se cree, la dieta vegetariana no es pobre en proteínas. 9. Aumentará sus conocimientos en nutrición al tomar interés en cambiar sus hábitos alimentarios y recurrir a la literatura existente sobre vegetarianismo. 10. Es una alimentación completa porque todos los nutrientes que el organismo necesita se encuentran en el reino vegetal; las vitaminas, los aminoácidos y los minerales están presentes en los vegetales.

Soy un seguidor decidido de los principios del venganismo y no por razones morales o estéticas. Realmente creo en el estilo de vida vegetariano depositando mi fe y mis esperanzas en un cambio del destino de la humanidad debido a los efectos y beneficios físicos que una dieta más saludable puede tener sobre el carácter de las personas. Todo esto reanudara en un mejoramiento de la sociedad humana. (Albert Einstein)

TU DESIDES EN TUS MANOS ESTA TU SALUD!!!

Nutrición Vegetariana: Aprende la manera correcta de alimentarte tu y tu familia en las diferentes etapas de la vida para prevenir las enfermedades

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LAS PRINCIPALES RAZONES PARA LEER ESTE LIBRO SON: (NUTRICIÓN SALUDABLE)- Una dieta sin carne permite más espacio para los alimentos saludables, que forman parte de una dieta equilibrada, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, tofu, frutos secos y semillas, que aportan vitaminas, minerales, fibra, y proteínas vegetales, y proporcionan una nutrición más saludable, ya que están libres de grasas y colesterol, como los que aporta la carne.

(REDUCCIR DEL RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES) - Excluir la carne de la dieta diaria, reduce drásticamente la cantidad de grasas saturadas y trans que se consumen; en cambio las proteínas vegetales poseen grasas saludables, que hace que los vegetarianos tengan menor presión arterial y unos niveles de colesterol aceptables. Además al no comer productos de origen animal altos en grasa y colesterol, disminuye el riesgo de padecer cáncer, enfermedades del corazón y diabetes entre otras enfermedades.

Dieta Anticáncer: "Aprende como prevenir y curar el cáncer para siempre"

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RAZONES IMPORTANTES PARA LEER ESTE LIBRO: El cáncer tiene grandes repercusiones en la sociedad de Estados Unidos y en todo el mundo. Las estadísticas del cáncer describen lo que ocurre en grandes grupos de personas y ofrecen una imagen a través del tiempo de la carga que representa el cáncer en la sociedad. Las estadísticas nos dicen cosas como cuántas personas reciben un diagnóstico de cáncer y mueren por la enfermedad cada año, el número de personas que actualmente están viviendo después de un diagnóstico de cáncer, la edad promedio al momento del diagnóstico y la cantidad de personas que todavía están vivas en un momento dado después del diagnóstico. También nos dicen sobre diferencias entre grupos de personas definidas por edad, sexo, grupo racial y étnico, ubicación geográfica y otras categorías. 

Estadísticas generales: carga que representa el cáncer en Estados Unidos 

En 2016, se estima que serán diagnosticados 1 685 210 casos nuevos de cáncer en Estados Unidos y 595 690 personas morirán por la enfermedad. 
Se prevé que los cánceres más comunes en 2016 serán el cáncer de seno, el cáncer de pulmón y bronquios, el cáncer de próstata, el cáncer de colon y recto, el cáncer de vejiga, el melanoma de piel, el linfoma no Hodgkin, el cáncer de tiroides, el cáncer de riñón y pelvis renal, la leucemia, el cáncer de endometrio y el cáncer de páncreas. 
El número de casos nuevos de cáncer (incidencia del cáncer) es de 454,8 por cada 100 000 hombres y mujeres por año (con base en casos de 2008 a 2012). 
El número de muertes por cáncer (mortalidad por cáncer) es de 171,2 por cada 100 000 hombres y mujeres por año (con base en datos de muertes de 2008 a 2012). 
La mortalidad por cáncer es más alta en hombres que en mujeres (207,9 por cada 100 000 hombres y 145,4 por cada 100 000 mujeres). La mortalidad es más alta en hombres afroamericanos (261,5 por cada 100 000) y más baja en mujeres asiáticas y nativas de las islas del Pacífico (91,2 por cada 100 000). (Con base en datos de muertes de 2008 a 2012). 
El número de personas que están viviendo más allá de un diagnóstico de cáncer llegó a casi 14,5 millones en 2014 y se prevé que aumente a cerca de 19 millones para 2024. 
Cerca de 39,6 por ciento de mujeres y hombres recibirán un diagnóstico de cáncer en algún momento de sus vidas (con base en datos de 2010 a 2012). 
En 2014, se estimó que 15 780 niños y adolescentes de 0 a 19 años de edad recibieron un diagnóstico de cáncer y 1960 murieron por la enfermedad. 
Los gastos nacionales dedicados a la atención del cáncer en Estados Unidos tuvieron un total casi de USD 125 mil millones en 2010 y podrían alcanzar los USD 156 mil millones para 2020.

CROQUETAS DE FRIJOLES

INGREDIENTS

• 1 lata de frijoles pintos, escurridos y lavados
• 1 lata de garbanzos, escurridos y lavados
• 1/4 de taza de zanahorias picadas y cocinadas al vapor
• 1/2 Cda. de ajo en polvo
• 1 cdita. de paprika
• 1 cdia. de comino
• 1/2 cdita. de clavos molidos
• 1/2 taza de leche no láctea sin azúcar (nos gusta la leche de soya)
• 1 Cda. de salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 de taza de miga de pan + más para recubrir las croquetas
• Aceite, para freír

INSTRUCTIONS

• Agrega todos los ingredientes, excepto el aceite, en un tazón grande y amásalos hasta tener un puré.
• Enróllalos en forma de croquetas y recúbrelos con la miga de pan.
• Fríe por 1 o 2 minutos, o hasta que estén dorados.
• Sírvelos inmediatamente.

NOTES

Solo toma algunos minutos prepararlas y seguro se convertirán en un platillo clásico para las fiestas.

CEVICHE DE COLIFLOR

INGREDIENTS

• 2 tazas de coliflor finamente picada
• 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos pequeños
• 2 tomates roma, cortados en cubitos pequeños
• 12 ramitas de cilantro, finamente picadas
• 1/2 taza de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 jalapeño, cortado en cubitos pequeños (opcional)

INSTRUCTIONS

• Agrega todos los ingredientes en un tazón grande y revuelve hasta que estén bien mezclados.
• Para mejores resultados, refrigera durante una hora.
• Sírvelo solo o con totopos y salsa picante

NOTES

Se prepara en tres pasos sencillos. Este ceviche hará que todos digan “¡Quiero más!”.

DULCE DE LECHE DE COCO

INGREDIENTS

• 1 lata de leche de coco (completa, no light)
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 Cda. de melaza
• 1/2 cdita. de sal

INSTRUCTIONS

• Mezcla todos los ingredientes en un sartén.
• Cocina a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté reducido a la mitad, por 15 o 20 minutos.
• Retíralo del calor y deja enfriar.
• ¡Sírvelo sobre helado o cheesecake vegano!

NOTES

Este exquisito postre acompaña bien a cualquier comida.

Tahini: 5 ideas para disfrutar esta pasta de sésamo (más allá del hummus)

Si alguna vez has comido hummus, entonces seguramente tenía tahini. Pero el uso de esta pasta de sésamo, de textura suave y sabor sutil, no se limita a ese platillo. Pruébalo en recetas dulces y saladas.

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 ¿Tendrá el tahini otros usos más allá de la pasta de garbanzos? - Foto: Thinkstock

Dip de frutas

Para una reunión o para alentar a tus niños a comer más fruta, checa esta receta provista por el sitio de Martha Stewart.

·       Mezcla 1 taza de yogur de soya, 3 cucharadas de tahini, 3 cucharadas de miel, una pizca de sal gruesa y una pizca grande de canela en polvo.

·       Sírvelo con fruta en rodajas, como manzanas, bananas, fresas y mango.

Salsa de tahini 

Este aderezo, provisto por el mismo sitio, es ideal para colocarlo sobre vegetales, tofu ¡o lo que gustes!

·       En un procesador de alimentos, incorpora ½ taza de tahini, el jugo y la ralladura de 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de paprika y ¾ taza de agua.

·       Sazona con sal gruesa.

Smoothie de mango 

También provista por Martha Stewart, checa esta receta perfecta para incorporar tahini a tus desayunos.

·       Licúa 1 taza de mango descongelado previamente, 1 cucharada de tahini, 1 cucharada de jugo de lima y ½ taza de agua. 

Pasta de berenjenas rostizadas

Lleva tahini, es una pasta, ¡pero no es hummus! Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta del sitio Epicurious.

·       Precalienta el horno a 475°F (246°C). Coloca 1 berenjena grande, cortada a lo largo en cuartos, sobre una fuente de horno y mezcla con ¼ taza de aceite de oliva. Sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida. Cocina hasta que esté levemente rostizada y muy tierna, por unos 20 a 25 minutos. Deja que se enfríe un poco. Pica la berenjena, con la piel, hasta que se transforme casi en una pasta.

·       En un bol mediano, mézclala con 1 diente de ajo rallado, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1 cucharada de tahini, y ¾ cucharadita de comino en polvo. Añade sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas.

Y tú, ¿cuál receta con tahini prefieres?